Über die Jahre habe ich eins vor allem gelernt: Das beste Essen muss nicht kompliziert sein. Es muss mit Sorgfalt gemacht sein, frisch sein, und für dich gemacht sein. Keine Abkürzungen, kein Warten unter der Wärmelampe. Einfach ein Burger, zubereitet in dem Moment, in dem du ihn bestellst, direkt vor deinen Augen.

Daher kommt auch der Name — "Miau" ist eigentlich ein kleines Wortspiel mit meinem Nachnamen, Mita. Es klang einfach ein bisschen wie ein Katzenmiauen, und sobald die comichafte Katze als Maskottchen auf dem Truck auftauchte, gab es kein Zurück mehr. Jetzt ist sie sozusagen das Gesicht von Burger Miau — verspielt, frech, ein bisschen wild, genau wie der Truck selbst.

Wir halten unsere Speisekarte bewusst klein. Ein paar Burger, dafür richtig gut gemacht, statt hundert Dinge nur okay. Jedes Patty, jedes Brötchen, jede hausgemachte Sauce — so gemacht, wie ich es selbst am liebsten essen würde.

Wenn du also den Truck siehst — rot, laut, auf die beste Art ein bisschen chaotisch — komm vorbei und sag hallo. Schau zu, wie dein Burger direkt vor dir entsteht. Genau darum geht's.